SKŁADNIKI
mąka z perzu* 100 % (*certyfikowany składnik ekologiczny)
OPIS
Perz to bardzo pospolita roślina, która porasta nieużytki i polany. Jego kłącza zawierają skrobię i są bardzo odżywcze. Wysoka zawartość potasu i żelaza.
Na mąkę wybierane są tylko jasne, grube i mięsiste kłącza, dokładnie oczyszczone i wysuszone.
Mąka z perzu charakteryzuje się lekko słodkawym, orzechowym smakiem. Charakteryzuje się również wysoką zawartością błonnika pokarmowego.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Mąkę z perzu można wykorzystać jako uszlachetniający dodatek do mąki pszennej (w proporcji 2/3 mąki pszennej i 1/3 mąki z perzu) i wypiekać chleb, bułki, ciasteczka oraz inne wyroby.
Można ją wykorzystać także do wszystkich dań gdzie normalnie dodaje się mąkę pszenną np. jako dodatek do makaronu, omletów z jaj, placków ziemniaczanych (dodając do 2/3 tartych ziemniaków 1/3 mąki z perzu).
WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 g
Wartość energetyczna: 1169 kJ/280 kcal
Tłuszcz: 0,5 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,1 g
Węglowodany: 46,4 g
w tym cukry: 45,8 g
Błonnik: 38,6 g
Białko: 3,2 g
Sól: 0 g
Potas: 740 mg (37 %**)
Krzem: 40 mg (-)
Żelazo: 20 mg (143 %**)
** – Dzienna referencyjna wartość spożycia witamin i składników mineralnych (dla osoby dorosłej)
ZALECANE WARUNKI PRZECHOWYWANIA
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
